باربیکیو چیست؟

تاریخ انتشار: 97-03-20 02:03:58 یکشنبه
نمایش: 426
(8 رای)

باربیکیو چیست؟

  همه‌ چیز خیلی جادویی به نظر می‌رسد وقتی‌که بوی خوب استیک تازه بر روی باربیکیو از میان درب‌ها و پنجره‌ ها گذر می‌کند و شکم شما را از خوابی عمیق بیدار می‌کند و حس گرسنگی را در شما برمی‌انگیزد. غذاهایی که بر روی آتش پخته‌شده و یا روی باربیکیو کباب می‌شوند طعمی اصیل به خود می‌گیرند؛ به‌طوری‌ که می‌شود گفت این طعم تکرار نشدنی است وبه‌ هیچ‌ عنوان غذاهای خانگی پخته‌ شده بر روی گاز و یا فر به این اندازه لذیذ نیستند؛ به همین منظور در این مقاله شما عزیزان را با دستگاه باربیکیو آشنا میکنیم. در حال حاضر باربیکیو را در حیاط خانه ها روی آتش زغال یا شعله گاز درست می کنند و برای یاد آوری مزه باربیکیو غالبا چند قطره عطر دود هیزم هم به سس کباب اضافه می کنند. این عطر، که درخارج  به نام دود مایع فروخته می شود، فعلا در بازار ایران به دست نمی آید، ولی سایر مواد تشکیل دهنده سس باربیکیو را به راحتی  می توان خرید و یا در خانه درست کرد.

جهت خرید باربیکیو روی این دکمه کلیک کنید

انواع باربیکیو

 دستگاه باربیکیو یا کباب پز در انواع مختلفی مانند کباب پز رومیزی، کباب پز ایستاده، کباب پز گازی، کباب پز برقی و کباب پز ذغالی وجود دارد.

باربیکیو رومیزی

 باربیکیو رومیزی

باربیکیو ایستاده

کباب پز ایستاده

باربیکیو گازی

کباب پز گازی

باربیکیو زغالی

کباب پز زغالی

مزایای باربیکیو ذغالی و گازی

باربیکیو گازی به سرعت گرم و به سرعت نیز سرد می شوند و هم چنین به راحتی نیز تمیز می گردد. مزیت دیگری که این نوع از اجاق ها دارند این است که به نسبت ماده غذایی که می خواهید پخت و پز کنید، می توانید درجه حرارت شعله آن را نیز کم و زیاد نمایید. باربیکوهای ذغالی نیز غذا را نرم و آهسته می پزند و طعم دودی به آن می بخشد. مزیت دیگری که اجاق های ذغال چوبی دارند این است که هزینه بسیار کم و مناسبی را به همراه دارند.

باربیکیو زغالی و گازی

جهت خرید باربیکیو روی این دکمه کلیک کنید

معایب باربیکیو ذغالی و گازی

باربیکو های گازی به خوبی باربیکیو های ذغالی حرارت زیادی نمی دهند؛ بنابراین نمی توانید استیک هایی با کیفیت به دست بیاورید. هم چنین اجاق های گازی نسبت به ذغال چوبی، هزینه بسیار بیشتری دارد که بسته به برند و ویژگی های این چنینی قابل تغییر است. از طرفی باربیکیو ذغالی برای روشن شدن و پیدا کردن درجه حرارت مناسب و مورد نیاز به زمان زیادی احتیاج داشته و هم چنین زمان بسیار زیادی طول می کشد تا سرد شده و تمیز گردد. علاوه بر اینها باید این نکته را هم اضافه کنیم که این نوع از اجاق ها دود بسیار زیاد و ناسالمی را ایجاد می کنند که برای اطرافیان (و مخصوصا اگر همسایه ای در نزدیکی خود دارید) مضر و آزاردهنده خواهد بود.

 کباب پزهای ایستاده : بعضی انواع ایستاده کباب پزها قابلیت تنظیم ارتفاع نیز دارند. نوع برقی و گازی باربیکیو برای استفاده در مکان های سرپوشیده ای که در آن ها امکان اتصال به گاز یا برق وجود دارد و نوع ذغالی کباب پز برای استفاده در مکان های باز و مکان  هایی که در آنها امکان تأمین انرژی به صورت دیگر وجود ندارد، مناسب تر است. باربیکیو یکی از روش‌های پخت غذا خصوصادر فضاهای باز است است که در آن مواد غذایی به ویژه گوشت و مرغ بر روی حرارت یا آتش قرار داده می‌شوند. در  این روش حرارت مورد نیاز به وسیله ذغال، چوب، برق یا گاز تامین شده و مواد غذایی با حداقل میزان از دست دادن آب خود، به شکل کبابی، با حفظ ارزش مواد غذایی و با طعمی بسیار دلپذیر آماده می شوند. معمولاانواع گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو به مدت حداقل چند ساعت در ترکیبی از مواد مانند آبلیمو، پیاز و ادویه جات خوابانده می شود تا مزه دار شوند. دستگاهی که برای طبخ غذا به این روش مورد استفاده قرار می گیرد نیز اصطلاحا باربیکیو یا بی بی کیو یا کباب پز نامیده می شود.

جهت خرید باربیکیو روی این دکمه کلیک کنید

منظور از باربیکیو چیست ؟

پختن مواد غذایی به‌سیخ‌کشیده‌شده بر روی زغال داغ یا میله‌های برقی را باربیکیو یا کباب کردن سیخی می‌نامند. به‌طور کل باربیکیو (به انگلیسی: Barbecue ,barbeque ,Bar-B-Q یا BBQ) روشی از روش‌های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتا گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولا در فضای باز ایجاد می‌شود. در روش باربیکیو از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می‌کنند. معمولا گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده‌ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود یا اینکه لایه‌ای از موادی خاص مثل ادویه‌جات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود.

نظرات کاربران
(0)
هیچ دیدگاهی وجود ندارد
دیدگاه خود را بنویسید
*
*
*

محصولات ویژه

حسوم

25,000 تومان 30,000 تومان

ساج و سه پایه و زنجیر

175,000 تومان 190,000 تومان

محصولات بازدیدشده

محصولی وجود ندارد

منو

مقایسه 0