آبلیموخوری پاشاباغچه مدل ویلیج

برخی روشهای نگهداری مواد غذایی: ۱- نگهداری غلات و نان در ظرفهای دربسته بوده و نبایستی به گونه‌ای در مسیر عبور و مرور باشد که احتمال انتقال آلودگی وجود داشته باشد. این ظروف همچنین بایستی بر روی پالت قرار گرفته و در جای خشک و خنک نگهداری گردند. ۲- از پیچیدن نان در داخل روزنامه و کاغذ یا قرار دادن در داخل کیسه های نایلونی سیاه و بازیافتی خودداری گردد. ۳- همچنین توصیه می‌شود نان مصرفی را بصورت روزانه تهیه نمایید. اگر امکان چنین کاری را ندارید باید نان به صورت اصولی قبل از قرار دادن در داخل نایلون، تمیز و خنک شود چون در غیر این صورت نان داغ در داخل نایلون عرق کرده و به خاطر رطوبت حاصل از تعریق ممکن است کپک بزند. پس از خنک کردن نان می‌توان آن را در داخل نایلون تمیز قرار داده و داخل فریزر به مدت بیشتری نگهداری نمود. ۴- ضایعات نان را باید در ظرف مجزا نگهداری کرده و در سریع‌ترین زمان ممکن از آشپزخانه خارج نمود. ۵- برنج، رشته آشی، رشته پلویی و… باید در انبار خشک و خنک نگهداری شود. ۶- توصیه می‌گردد آرد را در محیط بسیار خنک و داخل بسته‌بندی مناسب به صورتی که رطوبت را جذب نکند درون یخچال نگهداری نمایید. ۷- قرار دادن نان داخل یخچال، بیات شدن آن را تسریع می‌کند. پس بهتر است داخل یخچال نگهداری نگردد. ۸- برای نگهداری برنج، می بایست آن را با نمک نیم‌کوب مخلوط کرده و به دور از آفتاب برنج را با دقت پاک نمایید. برنج جاذب بو است، به همین دلیل باید در مکانی خنک و خشک و به دور از پیاز و سیر نگه‌داری گردد. ۹- بهتراست برنج را درون ظروف پلاستیکی دهان گشاد نگه‌داری کرد. گونی‌های برنج را هم باید در مکانی بالا‌تر از سطح زمین و دور از دسترس جوندگان نگهداری کرد. استفاده کردن از ۳۰ گرم یخ خشک در یک گالن برنج موجب افزایش ماندگاری آن خواهد گردید. ۱۰- جهت نگهداری میوه‌ها و سبزیجات درون یخچال اول آن‌ها را شسته و سپس خشک کرده، نگهداری کنید. ۱۱- میوه‌ها را دائماً بازبینی نمایید و اگر میوه ی خراب یا له شده‌ای در میان آن‌ها وجود داشت جدا نمایید. ۱۲- میوه‌ها و سبزی‌ها پس از شستشو می بایستی داخل یخچال نگه‌داری گردند. ۱۳- در صورت کپک‌زدگی می بایستی سریعاً میوه و سبزی کپک زده از یخچال خارج نمود، زیرا سبب انتشار آلودگی در یخچال می‌گردد. در صورت بروز چنین مواردی می بایستی ظرفهای حاوی این مواد را هم از یخچال خارج نموده و با دقت شست‌وشو و ضدعفونی نمود. ۱۴- سبزی و میوه را نمی بایست با نایلون در داخل یخچال قرار داد چون تعریق، موجب فساد بیشتر می شود. ۱۵- یخ زدن بهترین روش نگه‌داری دراز مدت سبزیجات می باشد. ۱۶- شیر استریلیزه تا موقع بازنشدن درب آن، در صورت نگه‌داری در شرایط خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب، تا ماه‌ها قابل نگه‌داری در یخچال است. ۱۷- با باز نمودن بسته بندی محصولات لبنی زمان ماندگاری آن کاهش می یابد. ۱۸- بعد از باز نمودن حلب پنیر، می بایستی پنیر آن را به ظروف نگه‌داری مناسب، مثل ظرفهای شیشه‌ای منتقل کرد و آب پنیر را نیز به آن اضافه نمود. ۱۹- شیر را در ظرفهای فلزی مثل آهن یا مس نگه‌داری نکنید. ۲۰- شیر را در معرض نور خورشید قرار ندهید. ۲۱- لبنیات را در سرد‌ترین قسمت یخچال نگهداری نمایید. ۲۲- گوشت قرمز یا سفید یخ زده را در قسمت سردخانه یخچال، در دمای ۱۸- درجه نگه‌داری کنید. ۲۳- پس از باز نمودن یخ گوشت از منجمد نمودن آن باید اکیداً خودداری کنید. مواد پروتئینی را می بایست به میزان مورد نیاز جهت مصرف از فریزر خارج نمود. ۲۴- برای خارج نمودن گوشت از حالت انجماد از روش‌هایی مثل حرارت دادن، خیس کردن در آب گرم، گرم نمودن توسط پاشیدن آب گرم و غیره استفاده نگردد. ۲۵- تخم‌مرغ حتما بایستی در یخچال نگه‌داری گردد، مناسبترین درجه حرارت نگهداری تخم‌مرغ دمای ۴-۰ درجه و رطوبت ۸۵ درصد می باشد. ۲۶- مناسب‌ترین مکان جهت نگه‌داری حبوبات محل سرد و تاریک مانند داخل کابینت می باشد. نور و حرارت بالا سبب ایجاد کهنگی و تغییر طعم و خواص تغذیه‌ای حبوبات می‌گردند. ۲۷- سطح تخم‌مرغ را هرگز نبایستی تا قبل از هنگام مصرف شست. ۲۸- در مناطق گرمیسیر حبوبات را می توان در ظرفهای در بسته و در داخل یخچال نگه‌داری نمود. ۲۹- مناسبترین ظروف جهت نگهداری حبوبات، ظرفهای شیشه‌ای دهان گشاد با درهای فلزی دسته‌دار می باشد. ۳۰- حبوبات نبایستی در معرض رطوبت قرار گیرند. ۳۱- به ازای هر ساعت نگه‌داری تخم‌مرغ در دمای اتاق معمولی یک روز از عمر نگه‌داری آن کم می‌شود. ۳۲- روغن‌ها و چربی‌ها ترکیبهای فاسدشدنی می باشند و وجود رطوبت، مجاورت با اکسیژن هوا، آهن و مس، حرارت و نور سبب فساد روغن می‌گردند، به همین دلیل روغن‌ها را می بایستی در محلی خشک و خنک و دور از نور و در ظروف در بسته نگه‌داری کرد. ۳۳- مواد غذایی دارای چربی را می بایستی در ظرفهای در بسته و یا بسته‌بندی مناسب در یخچال نگه‌داری کرد. پس از باز نمودن در روغن، بایستی آن را در یخچال و یا جای خنک نگه‌داری کرد. ۳۴- درپوش ظرف روغن را بعد از هر بار مصرف بایستی بست و در جای خنک و تاریک نگه‌داری نمود. ۳۵- از ظروف آلومینیومی جهت سرخ کردن غذا و نگه‌داری روغن نبایستی استفاده نمود. ۳۶- نمک یددار را بایستی در ظرفهای تیره در بسته و به دور از نور مستقیم آفتاب نگه‌داری نمود. ۳۷- شیرینی خشک در دمای اتاق قابل نگه‌داری می باشد، ولی شیرینی های‌تر و خامه‌ای را حتما باید در یخچال و حداکثر تا ۳ روز بعد نگه‌داری کرد. ۳۸- پس از باز نمودن در قوطی رب گوجه فرنگی، بایستی محتوی قوطی را درون یک ظرف شیشه‌ای دردار ریخت و آن را درون یخچال قرار داد. ۳۹- باقی‌مانده غذا‌ها را بایستی درون یخچال و سردخانه نگه‌داری کرده، از گرم نمودن چندباره آن خودداری نمود. ۴۰- در هیچ شرایطی روغن گرم یا داغ را نبایستی داخل ظرفهای پلاستیکی ریخت.